@user-24315
الطريقة
1 دقيقة
يغسل الارز وينقع بالماء البارد حوالي نص ساعة.
في طنجرة كبيرة نضع الزيت ويسخن قليلاً، نضع البصل ونقليه حتى يصبح لونه ذهبي.
نضع قطع الدجاج، تحمر على الوجهين حتى تصبح ذهبية اللون، نضيف الفلفل الحار، القرفة، القرنفل، ورق الغار، الحبهان، الفلفل الاسمر الحب، معزز النكهات والملح. تغمر بالماء وتترك تسلق على نار متوسطة.
بعد السلق، توضع في صينية فرن، عندما تبرد تدهن بمزيج الكركم ثم تشوى حتى تصبح ذهبية اللون
تصفى المرقة
@user-24315
تغلى ويوضع مقدار 3كوب منها ويطبخ فيهم الارز بعد تصفيته من الماء على نار عالية، عندما يتشرب وتقل ماؤه يرش خليط الزعفران، تخفف النار ويترك حتى يستوي.
يعمل حفرة بنصف طنجرة الارز، يوزع قطع الدجاج حواليها، يوضع بها ورقة الفويل وتشكل مثل الفنجان او الطبق الصغير عليها 1م ك زيت أي نوع او زبدة وفوقها قطعة الفحم وتغطى جيداً لمدة 2 دقيقة.
عند التقديم، نرفع الدجاج والفحم ، نغرف الارز بطبق التقديم ونوزع الدجاج عليه والمكسرات.
نخلط مقادير الصلصة، بتكون حارة وتقدم فى بولة على جنب.
@user-28079
هلا هلا ندى 😁
فيه طبخة اسمها الماقود وهي عبارة عن لحم ورز بس بطريقة سهلة ولذيذة
تصلح للولائم والعزايم واذا غندك ضيوف
تقدم كطبق رئيسي مع حلا وسلطات وكذا
حابة الطريقة؟
@user-43181
..
طريقة مفتوت اللحم:
اولا الخبز:
اخلطي دقيق اسمر نسميه (دقيق بُر)
مع ماء وملح وتصير المكونات سائلة نوعا ما
واتركيها ربع ساعة كذا ترتاح
وتحمين الصاج وتعملين بهذا الخليط اقراص خبز دائرية كبيرة حتى تنتهي الكمية من عندك وغطيها بمنشفة او سفرة علشان ما تنشف وتيبس
@user-43181
ثانيا ثانيا مرق اللحم او ايدام اللحم:
تشوحين بصل على النار
ثم ثوم مهروس
وتضعين اللحم وتقلبينهم سوا حتى يبدأ اللحم يتغير لونه من اللون الاحمر الى الابيض
تضيفين عصير طماطم
وتخلينهم ربع ساعة الى ما يتسبكون مع اللحم جيدا
ثم تضيفين الخضار التي تحبونها وغالبا بطاطس كوسة وجزر وبهارات وتضيفين ماء مغلي وتتركين المرق حتى ينضج الخضروات واللحم
ثم تحضرين طبق التقديم وتضعين الخبز الذي خبزتبه بالصاج مع تقطيعه لمربعات صغيرة قليلا وتسقينه بالمرق
وتضعين طبقات من الخبز والمرق حتى يمتلأ صحن التقديم
ثم تضعين على الوجه الخضروات واللحم وتتركينه قليلا يتشرب الخبز المكونات ويقدم ساخنا
وبالهنا والشفا
العضوة: 27667 , 9 years ago
والخبز الشباتي الحين يحبونه بس يكلونه نادرآ علئ حسب المزاج اداتخورو ياكلونه بس موكل الاوقاتالعضوة: 27667 , 9 years ago
والهريس والمضربوبه والباشا الي هواالكراعين والمخ واللحم ومرق مفتوت بلخبز يحبون اكل الخبزعلئ صالونهالعضوة: 27667 , 9 years ago
ويحبون العيش الأبيض علئ طماطتين داخل العيش والسمكالعضوة: 27667 , 9 years ago
مقلي بزيت وسمك صافي بس يحبونهالعضوة: 24315 , 9 years ago
@user-27667 كيف تسوي المنديالعضوة: 35523 , 9 years ago
@user-24315 1 كيلوغرام دجاجة، مقطعة 4 قطع بعد غسلها جيدا بالملح والخل 2 كوب أرز بسمتي 4 ملعقة كبيرة زيت ذرة 1 ملعقة صغيره زعفران، منقوعة فى ربع كوب ماء ورد او ماء عادى 2 بصلة، شرائح 1 ملعقة كبيرة كركم، مدابة فى 2م ك ماء 1 ملعقة صغيره فلفل أسود 2 عود قرفة 4 ورقة غار 6 حب هيل 8 قرنفل 8 فلفل أسود حب 2 فلفل أخضر حار، مقطع انصاف 2 ملعقة صغيره ملح صنوبر محمص للتزيين: اى مكسرات موجودة ممكن لوز محمص او كاجو للصلصة:: 3 طماطم وسط، مبشورة 1 فلفل أخضر حار، مقطع صغير 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 ملعقة كبيرة خل 1 ملعقة صغيره سكر 1 ملعقة صغيره صلصة حارة، مجروشة إختياري 1 ملعقة صغيره ملحالعضوة: 35523 , 9 years ago
@user-24315 الطريقة 1 دقيقة يغسل الارز وينقع بالماء البارد حوالي نص ساعة. في طنجرة كبيرة نضع الزيت ويسخن قليلاً، نضع البصل ونقليه حتى يصبح لونه ذهبي. نضع قطع الدجاج، تحمر على الوجهين حتى تصبح ذهبية اللون، نضيف الفلفل الحار، القرفة، القرنفل، ورق الغار، الحبهان، الفلفل الاسمر الحب، معزز النكهات والملح. تغمر بالماء وتترك تسلق على نار متوسطة. بعد السلق، توضع في صينية فرن، عندما تبرد تدهن بمزيج الكركم ثم تشوى حتى تصبح ذهبية اللون تصفى المرقةالعضوة: 35523 , 9 years ago
@user-24315 تغلى ويوضع مقدار 3كوب منها ويطبخ فيهم الارز بعد تصفيته من الماء على نار عالية، عندما يتشرب وتقل ماؤه يرش خليط الزعفران، تخفف النار ويترك حتى يستوي. يعمل حفرة بنصف طنجرة الارز، يوزع قطع الدجاج حواليها، يوضع بها ورقة الفويل وتشكل مثل الفنجان او الطبق الصغير عليها 1م ك زيت أي نوع او زبدة وفوقها قطعة الفحم وتغطى جيداً لمدة 2 دقيقة. عند التقديم، نرفع الدجاج والفحم ، نغرف الارز بطبق التقديم ونوزع الدجاج عليه والمكسرات. نخلط مقادير الصلصة، بتكون حارة وتقدم فى بولة على جنب.العضوة: 35523 , 9 years ago
@user-24315 طريقة المندي ياقلبيالعضوة: 35523 , 9 years ago
@user-24315 حبيبتي عيدي تعليقك الاخير ماظهر عندي ابدالعضوة: 24315 , 9 years ago
@user-35523 كتبت لك تسلمي ع المندي ان شاء الله تجربهالعضوة: 28079 , 9 years ago
@user-37503 بدي اكله يمنيه غير شكلالعضوة: 37503 , 9 years ago
@user-28079 هلا هلا ندى 😁 فيه طبخة اسمها الماقود وهي عبارة عن لحم ورز بس بطريقة سهلة ولذيذة تصلح للولائم والعزايم واذا غندك ضيوف تقدم كطبق رئيسي مع حلا وسلطات وكذا حابة الطريقة؟العضوة: 37503 , 9 years ago
@user-43181 .. طريقة مفتوت اللحم: اولا الخبز: اخلطي دقيق اسمر نسميه (دقيق بُر) مع ماء وملح وتصير المكونات سائلة نوعا ما واتركيها ربع ساعة كذا ترتاح وتحمين الصاج وتعملين بهذا الخليط اقراص خبز دائرية كبيرة حتى تنتهي الكمية من عندك وغطيها بمنشفة او سفرة علشان ما تنشف وتيبسالعضوة: 37503 , 9 years ago
@user-43181 ثانيا ثانيا مرق اللحم او ايدام اللحم: تشوحين بصل على النار ثم ثوم مهروس وتضعين اللحم وتقلبينهم سوا حتى يبدأ اللحم يتغير لونه من اللون الاحمر الى الابيض تضيفين عصير طماطم وتخلينهم ربع ساعة الى ما يتسبكون مع اللحم جيدا ثم تضيفين الخضار التي تحبونها وغالبا بطاطس كوسة وجزر وبهارات وتضيفين ماء مغلي وتتركين المرق حتى ينضج الخضروات واللحم ثم تحضرين طبق التقديم وتضعين الخبز الذي خبزتبه بالصاج مع تقطيعه لمربعات صغيرة قليلا وتسقينه بالمرق وتضعين طبقات من الخبز والمرق حتى يمتلأ صحن التقديم ثم تضعين على الوجه الخضروات واللحم وتتركينه قليلا يتشرب الخبز المكونات ويقدم ساخنا وبالهنا والشفا